黒猫のタンゴ
こどもとの生活や節約について徒然・・・・・していくブログ 3時のおやつが大好きなクマ
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調理時間が早くて、栄養を逃がさないから節約に大貢献!!!
それが「無水鍋」


無水調理は、究極の調理法。
例えば、ほうれん草を水なしでゆでてみると
お湯で茹でるより短時間で、しかもほうれん草自体の甘味を感じられて美味しいです。

そして、気になる栄養価ですが、ビタミンCの残存率を見てみると
お湯ゆでは49%

無水鍋で70%とその差は歴然です。

素材の美味しさと栄養分、両方守るのが無水調理なんです。

そんなすごいお鍋ですが、実はひとつひとつ手作りでつくられているんです.。゚+.(・∀・)゚+.゚


丁寧につくられた厚手の高級アルミ鋳物製の鍋は熱伝導性がよく、耐久性もあるので、親子3代で使っている方がいるほど、愛用者の多いのも納得です!

●無水鍋の6つの特徴
(1)無水調理が可能
 乾燥物以外は水を加えず、食品自体に含まれている水分だけで素材の旨味を生かした美味しい料理ができます。
(2)栄養を逃がさない
 余分に水を加えず、加熱時間が短くすむので、デリケートなビタミン、ミネラル等の損失が少なくて済みます。
(3)オーブン代わりにも!多機能鍋
 蒸す、煮る、茹でる、炊く、炒める、焼く、揚げる、オーブン代わりなどあらゆる使い方ができる、万能鍋です。
(4)調理時間と光熱費を節約
 熱の回りが早く、均一なアルミニウム合金鋳物製で、フタも本体も厚手なので熱効率の良さは抜群です。強火で調理する必要がほとんどなく、余熱調理もできる、省エネなお鍋です。
(5)耐久性に優れた3世代鍋
 厚手のアルミニウム一体成型鍋なので、耐久性は半永久的。親子3代で愛用されているご家庭も少なくありません。
(6)フタも鍋として使えます!
 フタも厚手にできているので、フライパンや浅型の鍋としても便利につかます。

●可能な調理方法
(1)ゆでる
 水で洗った野菜を入れるだけ。素材の美味しさや栄養価を逃がさず、すばやく茹で上がります。濡れた新聞紙に包めば、ゆでたまごもOK。エビやカニ等は旨味たっぷりの無水ゆでが簡単にできます!
(2)蒸す
 ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、低温で効率よく蒸し料理ができます。ふたを下にすれば、さらに少なめのお水で蒸しものができます。
(3)煮る
 乾燥物や水分のない野菜以外であれば、無水で煮ることができます。煮崩れしにくく、ふっくらと美味しく仕上がります。油や調味料を少なめにすればさらにヘルシー!
(4)炊く
 鍋の内部の温度が100℃以上にあがるので、米が急速にα化(デンプンに水を加えて加熱すると粘りがでて柔らかくなること)し、モチモチふっくらご飯が炊き上がります。
(5)炒める
 ふたをフライパン代わりに。おだやかな加熱でこげつきにくいので、炒飯も少量の油でパラッと出来ます。素材によっては油ナシのダイエット料理にもピッタリ。
(6)焼く
 ふたをフライパン代わりに。炒める同様、ヘルシーな料理ができます。
(7)揚げる
 保温性の高い無水鍋だと、ほんの少しの油でOKだから、とっても経済的!コツいらずでカラリと美味しくあがります。
(8)天火
 いわゆるオーブンのこと。熱伝導が均一でお鍋の側面も高温になるので、スポンジケーキやパンなども美味しく、キレイに焼きあがります。




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